Dit recept voor een gezonde courgettesoep is super simpel. Het is lekker bij de lunch of als voorgerecht. Met dit recept bereid je twee porties courgettesoep.
Deze heerlijke soep is dus super eenvoudig en bereid je in een handomdraai. Het is perfect als onderdeel van de lunch, maar ook als voorafje of tussendoortje. Deze gezonde courgettesoep kun je ook een dag van tevoren maken en de volgende dag opwarmen voor een snelle maaltijd.
Gezonde courgettesoep recept
Gezonde courgettesoep
Dit recept voor een gezonde courgettesoep is super simpel. Het is lekker bij de lunch of als voorgerecht. Geschikt voor elk dieet! Met dit recept bereid je twee porties courgettesoep.
Porties 2 porties
Benodigdheden
- Staafmixer
Ingrediënten
- 500 ml water
- 1 courgette
- 1 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Verhit in een soeppan een eetlepel olijfolie. Fruit hierin de ui zacht en voeg vervolgens de courgette toe. Bak ca. 5 minuten.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe aan de pan en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag als het water kookt en laat de soep 20 minuten pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer.